วันอังคารที่ 28 พฤษภาคม 2567 คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร ได้ดำเนินงานอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา ภายใต้ “โครงการส่งเสริมและการพัฒนาผลิตสินค้าเกษตรคุณภาพสูง (BCG-Precision Farming)”
โดย นายกิตติพงษ์ ลีลาศสง่างาม ประมงจังหวัดสกลนคร กล่าวเปิดงานและกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมอบรม จำนวน 50คน และผู้ช่วยศาสตราจารย์สิทธิชัย ฮะทะโชติ ผู้ช่วยอธิการบดีฝ่ายวิจัยนวัตกรรมและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติจังหวัดสกลนคร ร่วมต้อนรับ ณ อาคารปฏิบัติการเทคโนโลยีการอาหาร (อาคาร 8/2)
วัตถุประสงค์ของโครงการ
- เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาทั้งภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการฯ
- เพื่อให้ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความรู้ความเข้าใจในเรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา สามารถนำไปประยุกต์ใช้ หรือนำไปใช้ประโยชน์ทำเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักได้
ทีมวิทยากรที่ถ่ายทอดความรู้ จากภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการ ดังนี้ อาจารย์ ดร.ปานวาด พรหมดี อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา อาจารย์ ดร.รุ่งกานต์ บุญนาถกร อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ คุณโก้ ยาลัย นักวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาและบรรจุภัณฑ์ และคุณพัฒนา เหมะธุรินทร์ ผู้ช่วยนักวิทยาศาสตร์แปรรูปผลิตภัณฑ์ กลุ่มเป้าหมายของโครงการ ได้แก่ กลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาจากอำเภอต่างๆ ในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร กลุ่มเกษตรกรผู้สนใจและวางแผนจะเลี้ยงปลาเพื่อจำหน่ายในรูปแบบสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป จากอำเภอต่าง ๆ ในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร และกลุ่ม Young Smart Farmer จากอำเภอต่าง ๆ ในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร
การอบรมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ส่งผลให้ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความรู้มีเข้าใจเรื่องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาทั้งภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติ และมีทักษะ มีความรู้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลา ในรูปแบบการทำผลิตภัณฑ์เส้นปลา ซึ่งจะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ประโยชน์ครัวเรือน หรือนำไปใช้ประโยชน์ในการทำเป็นอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักต่อไปได้
