อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นอาคารหลังที่เจ็ด สูง 4 ชั้น พื้นที่ 9,200 ตารางเมตร งบประมาณก่อสร้าง 87,450,000 บาท เริ่มก่อสร้างวันที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2543 โดย ฯพณฯ นายอำพล เสนาณรงค์ องคมนตรีและนายกสภามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นประธานประกอบพิธีวางศิลาฤกษ์ ในวันพุธที่ 15 สิงหาคม พ.ศ. 2544 เวลา 11.55 น. ก่อสร้างแล้วเสร็จวันที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2545
อาคารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นอาคารเรียนปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ และอุตสาหกรรมเกษตร ชั้นล่างเป็นห้องโถงไทสกลสำหรับจัดงานกิจกรรมต่างๆ และห้องปฏิบัติการทางวิศวกรรมศาสตร์ อาทิ ห้องปฏิบัติการและทดลองด้านวิศวกรรมโยธา วิศวกรรมแหล่งน้ำ ห้องปฏิบัติการไฟฟ้าระบบและไฟฟ้าพลังงาน ห้องปฏิบัติการทดลองพันธุศาสตร์ โมเลกุล ห้องปฏิบัติการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ การขยายพันธุ์พืช มีห้องประชุมและฝึกอบรมขนาด 80 ที่นั่ง 100 ที่นั่ง และ 200 ที่นั่ง และเป็นห้องเรียนอีกจำนวนหนึ่ง นอกจากนั้นยังมีสำนักงานคณบดี และคณาจารย์ของทั้ง 3 คณะ ได้แก่ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร คณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ คณะศิลปะศาสตร์และวิทยาการจัดการ อีกด้วย